გამოყენებაპროფესიონალური ალუმინის ჭურჭელისამზარეულოს და გამოცხობისთვის უკვე დიდი ხანია გავრცელებული პრაქტიკაა ოჯახებში მთელ მსოფლიოში.ის უზრუნველყოფს კერძების მომზადების სწრაფ და მოსახერხებელ გზას, ხოლო მათი ტენიანობისა და არომატის შენარჩუნებას.გარდა ამისა, ის მოქმედებს როგორც ერთჯერადი ჭურჭლის ლაინერი, რაც წმენდას აჩქარებს.თუმცა, ბოლო წლების განმავლობაში, გაჩნდა შეშფოთება ამ მრავალმხრივი სამზარეულოს კერძის მომზადების ჯანმრთელობის პოტენციურ რისკებთან დაკავშირებით.
ერთ-ერთი მთავარი საზრუნავია მომზადების პროცესში ალუმინის საკვებში გადატანის პოტენციალი.ალუმინი არის ლითონი, რომელსაც შეუძლია საკვებში შეღწევა, განსაკუთრებით მაღალი ტემპერატურის ან მჟავე ინგრედიენტების ზემოქმედებისას.კვლევებმა აჩვენა, რომ ალუმინის გადაჭარბებული მიღება შეიძლება დაკავშირებული იყოს ჯანმრთელობის პრობლემებთან, როგორიცაა ნევროლოგიური ფუნქციის დარღვევა და გარკვეული დაავადებების გაზრდილი რისკი, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადება.მიუხედავად იმისა, რომ ამ კვლევებმა საბოლოოდ არ დაადასტურა პირდაპირი მიზეზ-შედეგობრივი კავშირი, ისინი აიძულებენ ექსპერტებს განიხილონ პოტენციური რისკები.
მომზადების დროს ალუმინის გამორეცხვის მასშტაბის უკეთ გასაგებად, საერთაშორისო ჟურნალში Electrochemical Sciences გამოქვეყნებულმა კვლევამ გამოსცადა სხვადასხვა საკვები მოხარშული.To Go კონტეინერები ალუმინის.შედეგებმა აჩვენა, რომ მჟავე საკვები, როგორიცაა ტომატის სოუსი და ციტრუსის ხილი, შეიცავს უფრო მეტ ალუმინს, ვიდრე არამჟავე საკვები.მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ გამორეცხვის პროცესზე გავლენას ახდენს ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა მომზადების დრო, ტემპერატურა, pH და თავად საკვების შემადგენლობა.
ამ აღმოჩენების გათვალისწინებით, ექსპერტები გვირჩევენ გარკვეული სიფრთხილის დაცვას საჭმლის მომზადებისასალუმინის საკვები კონტეინერი და სახურავი.პირველ რიგში, რეკომენდირებულია თავიდან იქნას აცილებული პირდაპირი კონტაქტიალუმინის გასასვლელი კონტეინერებიმაღალი მჟავე საკვების მომზადებისას.სამაგიეროდ, დამცავ ბარიერად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი.მეორეც, შეგიძლიათ შეზღუდოთ გამოყენებაალუმინის ფოლგა მრგვალი ტაფებიმომზადების დროს უფრო მოკლე დროში ან დაბალ ტემპერატურაზე.და ბოლოს, მნიშვნელოვანია ზომიერად ვარჯიში და დაბალანსებული დიეტის დაცვა, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ ალუმინის მიღებასთან დაკავშირებული პოტენციური რისკები.
მიუხედავად იმისა, რომ ჯანმრთელობის რისკები დაკავშირებულია სამზარეულოსთანალუმინის ფოლგის ჭურჭელიშეიძლება შემაშფოთებელი იყოს, უნდა ვაღიაროთ, რომ ალუმინის ექსპოზიცია ყველგან არის ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში.ალუმინი ბუნებრივად გვხვდება და ის გვხვდება ყოველდღიურ პროდუქტებში, როგორიცაა საკვების შეფუთვა, ანტაციდები და ონკანის წყალიც კი.ამიტომ, ალუმინის რაოდენობა, რომელსაც ადამიანები ექვემდებარებიან ფოლგით მომზადებისას, შედარებით მცირეა სხვა წყაროებთან შედარებით.
ამ შეშფოთების საპასუხოდ, ალუმინის ასოციაციამ, სავაჭრო ასოციაციამ, რომელიც წარმოადგენს ალუმინის ინდუსტრიას, გამოაქვეყნა განცხადება, რომელშიც ნათქვამია, რომ სამზარეულოალუმინის ფოლგის კვების უჯრებიუსაფრთხოა.ისინი ხაზს უსვამენ, რომ მომზადების დროს საკვებში გადატანილი ალუმინის რაოდენობა მცირეა და ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვან რისკს არ წარმოადგენს.ასოციაციამ ასევე ხაზგასმით აღნიშნა, რომ ალუმინის ფოლგა ინტენსიურად რეგულირდება და მისი უსაფრთხოება დადასტურებულია გლობალური სურსათის უვნებლობის სააგენტოების მიერ.
აწონ-დაწონოს გამოყენების მოხერხებულობაალუმინის ფოლგის ლანჩ ყუთიჯანმრთელობის პოტენციური რისკების საწინააღმდეგოდ, მომხმარებლებს შეუძლიათ გამოიკვლიონ ალტერნატივები.ღუმელში უსაფრთხო მინის ან კერამიკული ჭურჭელი, უჟანგავი ფოლადის საცხობი ფურცლები, ან სილიკონის ხალიჩები და პერგამენტის ქაღალდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ალუმინის ფოლგის ალტერნატივად.ეს ალტერნატივები არა მხოლოდ გვთავაზობენ სამზარეულოს უფრო უსაფრთხო მეთოდებს, ისინი ასევე ხელს უწყობენ ნარჩენების შემცირებას და გარემოზე ზემოქმედებას.
მოკლედ, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს შეშფოთება საუკეთესო ფასით სამზარეულოს პოტენციური ჯანმრთელობის რისკების შესახებმორგებული ალუმინის ფოლგა Roll კონტეინერი, მიმდინარე სამეცნიერო კონსენსუსი აჩვენებს, რომ მისი გამოყენება ზოგადად უსაფრთხოა.ალუმინის გაჟონვასთან დაკავშირებული რისკები შეიძლება შემცირდეს აუცილებელი სიფრთხილის ზომების მიღებით, როგორიცაა მაღალი მჟავე საკვების თავიდან აცილება და ალუმინის ფოლგის გამოყენების შემცირება.თუმცა, მათთვის, ვინც ეძებს ალტერნატივებს, არსებობს სხვადასხვა სახის უსაფრთხო და ეკოლოგიურად სუფთა ვარიანტი, რომელიც უზრუნველყოფს სამზარეულოს მოხერხებულობას და უსაფრთხოებას.
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-16-2023